今回は牛肉料理をカロリー表記と簡単レシピで参考までに5選まとめました！献立に悩んでる方、ダイエット中の方におススメしております。
今回は牛肉料理part-1‼ いつもの献立やレパートリーの参考にどうぞ！
今回は少しメジャーのラインナップも取り入れてあります、自分なりのレシピをお持ちの方も沢山いらっしゃるかと思いますが簡単なレシピも載せています。
献立はあくまでも参考にし、なるべくバランスの良い食事を心がけましょう。炒め物は軽く両手で持てるくらいの量で、使用する油の量やドレッシング、ソースの量には注意してください。
栄養士さんは普段のメニュー献立のアイデアとレパートリーとして活用して頂ければ嬉しいです。
「牛肉のローズマリーグリル（約300kcal）」
牛肉のローズマリーグリルの簡単なレシピです。このレシピは約300kcalのカロリー目安です。
必要な材料
・牛肉（サーロインやリブアイなど好みの部位）：200g
・ローズマリー（乾燥または新鮮なもの）：1 1/2 ティースプーン
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：適量
・黒胡椒：適量
牛肉を室温に戻し、余分な脂や皮を取り除きます。
牛肉の両面に塩と黒胡椒を振ります。
ローズマリーを細かく刻みます。
牛肉にオリーブオイルを塗り、ローズマリーを均等にまぶします。しっかりと押し付けて香りを引き出しましょう。
グリルパンやフライパンを予熱し、中火から高火にかけます。
牛肉をグリルパンにのせ、両面を約3〜4分ずつ焼きます。焼き加減はお好みで調整してください。
火から下ろし、アルミホイルで包んで5分程度休ませます。この間に肉の中で余熱が行われ、ジューシーさが増します。
休ませた後、包みを開けて軽くサイコロ状に切り分けます。
お皿に盛り付けて、ローズマリーグリルの完成です。
このレシピはシンプルながらもローズマリーの香りが引き立つ美味しい牛肉料理です。付け合わせには、季節の野菜やサラダなどを添えると良いでしょう。お好みでソースやディップを添えても美味しくいただけます。ぜひお試しください！
「牛肉の四川風炒め（約320kcal）」
牛肉の四川風炒めの簡単なレシピです。このレシピは約320kcalのカロリーです。
必要な材料
・牛肉（サーロインやリブアイなど好みの部位）：200g
・オイスターソース：大さじ2
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・にんにく（みじん切り）：1片分
・生姜（みじん切り）：1片分
・豆板醤（辛さの調節に応じて）：小さじ1/2
・鷹の爪（お好みで、辛さの調節に使用）：1本
・しいたけ（薄切り）：2個
・ピーマン（薄切り）：1個
・季節のアイスキャベツ（ざく切り）：適量
・胡椒：お好みで
牛肉を薄切りにし、ボウルに入れます。
オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を牛肉に加え、よく混ぜて下味をつけます。15〜20分程度おくと味がしみ込みます。
中火から高火にかけたフライパンにごま油を熱し、にんにく、生姜、豆板醤、鷹の爪を加えて炒めます。
香りが広がったら、しいたけとピーマンを加えてさらに炒めます。
牛肉を加え、肉が色づくまで炒めます。
キャベツを加え、しんなりするまで炒め続けます。
最後に胡椒で味を調え、炒め煮が完成です。
四川風炒めはピリ辛で香ばしい味わいが特徴的です。ご飯や麺類と一緒に食べるのもおすすめです。辛さや野菜の種類、量などはお好みでアレンジしてください。ぜひ楽しんで作ってみてください！
「牛肉のトリュフソース炒め（約350kcal）」
必要な材料
・牛肉（サーロインやリブアイなど好みの部位）：200g
・トリュフオイル：小さじ1
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・にんにく（みじん切り）：1片分
・しいたけ（薄切り）：2個
・ピーマン（薄切り）：1個
・キャベツ（ざく切り）：適量
・胡椒：お好みで
牛肉を薄切りにし、ボウルに入れます。
トリュフオイル、醤油、砂糖を牛肉に加え、よく混ぜて下味をつけます。15〜20分程度おくと味がしみ込みます。
中火から高火にかけたフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りを出します。
牛肉を加えて炒め、肉が色づくまで調理します。
しいたけとピーマンを加えてさらに炒めます。
キャベツを加え、しんなりするまで炒め続けます。
最後に胡椒で味を調え、炒め煮が完成です。
トリュフソースの風味が牛肉と野菜によく合い、豪華な味わいに仕上がります。ご飯やパスタ、サラダなどと一緒に食べるのもおすすめです。お好みでトリュフオイルの量を調整し、トリュフの風味を楽しんでください。ぜひお試しください！
「牛肉の梅しそ炒め（約300kcal）」
牛肉の梅しそ炒めの簡単なレシピです。このレシピは約300kcalのカロリー目安です。
・牛肉（サーロインやリブアイなど好みの部位）：200g
・梅干し（種を取り除いてつぶす）：3個
・しその葉（みじん切り）：5枚
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・にんにく（みじん切り）：1片分
・しいたけ（薄切り）：2個
・ピーマン（薄切り）：1個
・キャベツ（ざく切り）：適量
牛肉を薄切りにし、ボウルに入れます。
梅干しを種を取り除いてつぶし、しその葉をみじん切りにします。
牛肉に梅干し、しその葉、醤油、みりん、砂糖を加え、よく混ぜて下味をつけます。15〜20分程度おくと味がしみ込みます。
中火から高火にかけたフライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加えて香りを出します。
牛肉を加えて炒め、肉が色づくまで調理します。
しいたけとピーマンを加えてさらに炒めます。
キャベツを加え、しんなりするまで炒め続けます。
最後に味を調整し、炒め煮が完成です。
梅しその酸味と香りが牛肉と野菜によく合い、さっぱりとした味わいに仕上がります。ご飯や麺類と一緒に食べるのもおすすめです。お好みで唐辛子や胡椒を加えて辛味をプラスすることもできます。ぜひお試しください！
「牛肉のオイスターマッシュルーム炒め（約320kcal）」
必要な材料
・牛肉（サーロインやリブアイなど好みの部位）：200g
・オイスターソース：大さじ2
・醤油：小さじ1
・砂糖：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1
・にんにく（みじん切り）：1片分
・オイスターマッシュルーム：適量
・キャベツ（ざく切り）：適量
・胡椒：お好みで
牛肉を薄切りにし、ボウルに入れます。
オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を牛肉に加え、よく混ぜて下味をつけます。15〜20分程度おくと味がしみ込みます。
中火から高火にかけたフライパンにごま油を熱し、にんにくを加えて香りを出します。
牛肉を加えて炒め、肉が色づくまで調理します。
オイスターマッシュルームを加えてさらに炒めます。
キャベツを加え、しんなりするまで炒め続けます。
最後に胡椒で味を調え、炒め煮が完成です。
オイスターソースのコクとオイスターマッシュルームの旨みが牛肉と野菜によく合い、美味しい炒め煮に仕上がります。ご飯や麺類と一緒に食べるのもおすすめです。お好みで唐辛子や香菜（パクチー）を加えてアレンジすることもできます。ぜひお試しください！